时间: 2023-11-29 20:28:56 | 作者: 通风柜
湖南一名打铁铺的老人拿起一把菜刀，对着头部的头发就开始削。理发师看上去没有丝毫手软或手抖，找准需要理发的位置，直接对着需要理发男子的头发下手。
一刀下去，男子的青白色的头皮在人们视野中，没有一点被刮伤或者流血的痕迹。
一般来说，不建议用菜刀。菜刀面积过大，而且不容易掌握火候，容易伤人，防止不必要的意外。随后记者回访了理发的男子。
原来，新闻中的男子叫王善文，是打铁铺的一名工人，从事制作刀的工艺，入行已经20多年。
视频中，被理发的那个人是自己，理发师是王善文的弟弟。拍摄这样的视频目的是为了展示刀的锋利，向人们传达非物质文化工艺，目前市面上基本买不到这种制作流程与工艺的刀了。
王女士20块钱买了一把菜刀，在出租屋里使用。日常切一些蔬菜，胡萝卜等体型比较小的蔬菜水果还能使用，如果稍微切大一点或者是硬度稍微高一点的食物，菜刀就会立马罢工。
高密菜刀工艺作为省级非物质文化遗产，在菜刀的行列中属于佼佼者，但是它的制作流程与工艺却不是每一个人都会的。
邵岗，今年已经61岁，是省级高密非物质文化遗产的代表性传承人，他自己的家就是自己的工作地方。
他把自己的家分成两个部分，一部分是居住休息，一部分是工作干活。如果在自己的车间干活干累了，就会到居住的区域喝一杯水，休息休息。
夹钢是指经过一定的人工技术方法让钢和铁融为一体，这样做才能够保证这把菜刀的耐用性。
熟火和淬火则是保证在制作的步骤中，保证菜刀的耐用性，弯曲度，菜刀整体的完美度等功能的最大化。比如，什么样的弯度拿着是最舒服且不影响菜刀整体功能使用；再比如，材料该怎么样弯曲，在哪里下锤等都非常考验技术。
邵岗作为第十代非物质文化遗产的传承人，18岁开始有效学习相关的技术，23岁才能够完全掌握其需要制作的技巧和工艺。
目前为止，邵岗已经从业了40年，在40年的实践中，不断探索，发现，完善技艺。
然而，这项技艺由于很复杂，在目前这个追求效率的社会中，这种刀已经被市场淘汰。
虽然这种刀很好用，但是有一个缺点在于容易生锈，所以日常生活得注意菜刀的保养。
邵岗和记者说：现在也就是在集市上卖卖，销量很小。大多数的制作人也都放弃了，因为没办法养家糊口，也没办法在市场上走得非常快。
邵岗说：我喜欢打铁，手艺传承到我这里了，我也不能让这门技艺消失，更不能从我这里失传，不然对不起老祖宗啊。
说道这里，真的挺感慨的，我国很多非物质文化遗产，却被外国人用来申请文化遗产，自己国人却没意识到。比如，孔子庙，辣白菜等。
辣白菜原产于我国的朝鲜族，是我国朝鲜族腌菜的一种方式，现在却被大众认为是“韩国的文化“，这听起来难免有点可笑。
这一切都源于人们对文化的保护意识不够强，这也代表着保护并传承我国优秀的民间传统文化还有非常长的路需要走。
